SNECO Sušený křupavý sýr MOZARELLA 28 g

Mozzarella – královna italských sýrů

Mozzarella je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších sýrů, které pocházejí z Itálie. Tento měkký, vláčný a jemně chutnající sýr si našel své místo nejen na tradiční italské pizze, ale i v salátech, těstovinách a mnoha dalších pokrmech po celém světě. Její univerzálnost a jedinečná struktura z ní dělají oblíbenou ingredienci nejen mezi profesionálními kuchaři, ale i v domácnostech.

Mozzarella má své kořeny v jižní Itálii, konkrétně v oblasti Kampánie. Tradičně byla vyráběna z buvolího mléka, které má vyšší obsah tuku a bílkovin než kravské mléko. Právě z tohoto mléka vzniká slavná Mozzarella di Bufala Campana, která je chráněna označením původu. Díky svému bohatému a smetanovému profilu je považována za luxusní variantu tohoto sýra. S rozšířením popularity mozzarelly mimo Itálii se však začal častěji vyrábět z kravského mléka. Tato verze je dostupnější a více se hodí pro masovou produkci, přičemž si stále zachovává svůj charakteristický jemný a neutrální chuťový profil.

Mozzarella se řadí mezi tzv. "tažené sýry". Její výroba zahrnuje specifický proces, při kterém se sýrová hmota zahřívá a natahuje, dokud nezíská svou charakteristickou vláčnost a pružnost. Tento proces je klíčový pro vytvoření sýra s jemnou strukturou, díky které se mozzarella snadno trhá na kousky nebo roztéká při zahřátí. Čerstvá mozzarella se obvykle prodává v kulovitých tvarech ponořených ve slaném nálevu, který pomáhá udržet její vlhkost a čerstvost. Existuje však i sušená nebo uzená varianta pro výraznější chuť.

Mozzarella je nejen chutná, ale také výživná. Obsahuje vysoké množství bílkovin, které jsou důležité pro stavbu a regeneraci svalů. Dále je zdrojem vápníku, který je nezbytný pro zdraví kostí a zubů. Díky nižšímu obsahu soli a tuku oproti některým jiným sýrům je mozzarella považována za lehčí alternativu mezi sýry.

Mozzarella je právem jedním z nejoblíbenějších sýrů na světě. Její jemná chuť, univerzálnost a snadné použití z ní dělají nepostradatelnou součást mnoha kuchyní. Ať už si ji vychutnáváte čerstvou v salátu, roztavenou na pizze nebo v moderní podobě sýrových snacků, mozzarella vždy potěší svou jedinečností.