Lesaffre Droždí bezlepkové s vlaštovkou 11 g

Složení

Pekařské droždí, emulgátor E 491. 

Použití

Droždí můžete vmísit přímo do mouky. 10 g droždí na 1 kg mouky.

Skladování

Uchovávejte na suchém místě při teplotě do 25°C. Baleno v ochranné atmosféře.

Minimální trvanlivost: uvedena na obalu

Hmotnost: 11 g

Země původu: Francie

O droždí

Droždí, také známé jako kvasnice, je jednobuněčný organismus patřící do skupiny hub. Nejčastěji se používá druh Saccharomyces cerevisiae, který je klíčový pro fermentační procesy. Používá se již tisíce let, první zmínky o jeho použití při výrobě chleba pocházejí již ze starověkého Egypta.

Droždí je známé svou schopností fermentovat cukry na alkohol a oxid uhličitý. Tato vlastnost je využívána při pečení, kde oxid uhličitý pomáhá těstu kynout, a při výrobě alkoholických nápojů, jako je pivo a víno. Je také bohaté na vitamíny skupiny B, zejména B1, B2, B6 a niacin. Obsahuje bílkoviny, což z něj činí dobrý doplněk stravy, zejména pro vegetariány a vegany.

Existují různé formy droždí, které se používají v kulinářství – čerstvé droždí, sušené droždí a instantní droždí. Každé má své specifické vlastnosti a použití. Droždí se také používá v biotechnologii a farmaceutickém průmyslu. Slouží například k výrobě inzulínu a dalších biologicky aktivních látek. V poslední době se droždí zkoumá jako ekologická alternativa pro výrobu biopaliv, protože může fermentovat cukry na etanol. Droždí je tedy nejen klíčovou složkou mnoha potravinářských produktů, ale má také široké využití v různých průmyslových odvětvích.